COTTON CANDY CAKE TORTA CON LO ZUCCHERO FILATO

list In: Prodotti Scritto: comment Commento: 0 favorite Visite: 34

Prima di tutto acquisto un nostro kit di Zucchero Filato FunFood Italia!

In una ciotola, lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungete l’albume, poco per volta, continuando a lavorare il composto. Fate assorbire bene.
Unite metà della farina setacciata con il lievito e il sale, metà panna tiepida, poi metà farina e di nuovo metà panna.
Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, unite il colorante rosa in gel, poche gocce fino a raggiungere un rosa non troppo intenso (ricordate che il colore che vedete a impasto crudo è quello che vedrete da cotto). Mescolate bene.
Trasferite il composto, suddividendolo con l’aiuto di un sac à poche, in tre teglie diametro 15 cm precedentemente imburrate, con il fondo ricoperto di carta forno e lateralmente infarinate.
Potete utilizzare una sola teglia ma vi consiglio tre teglie per ottenere strati perfettamente uguali e una cottura perfetta.
Infornate a 170°C per 15/20 minuti. 
Sfornate, fate raffreddare e sformate. Avvolgete, da fredda, ogni singola base in pellicola alimentare e tenete da parte.

Preparate la crema al burro.
In planetaria, montate con la frusta il burro morbido con lo zucchero a velo, il pizzico di sale, il latte caldo e la vaniglia. Dovrete ottenere un composto bianco e molto spumoso, simile alla panna. Tenete da parte.

Preparate la farcia.
In una ciotola e con un cucchiaio di legno, lavorate a mano il mascarpone prima da solo fino a renderlo liscio e cremoso e poi con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Trasferite in un sac à poche e farcite la torta.
Sopra ogni strato di farcitura, aggiungete due cucchiai di composta di fragoline per ogni strato.

Rivestite, con l’aiuto di una spatola, la torta con la crema al burro. Ricoprite delicatamente con pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 4/5 ore.

Trascorso il tempo, stendete la pasta di zucchero ad uno spessore di 4 mm circa e ricoprite la torta. Tagliate, con un coltello a lama liscia, l’eccesso di pasta alla base e decorate tutta la superficie con le perline aiutandovi con un pennello e della colla alimentare o glucosio.
Lasciate asciugare e, infine, decorate con lo zucchero filato.

Per lo zucchero filato:

Acquistate una delle nostre confezioni di zucchero filato scegliendo il vostro gusto preferito e utilizzatelo per decorare la vostra torta.

Ingredienti
per una torta diametro 15 cm

Per la base
Pink cake:

110 g di burro morbido
180 g di zucchero semolato
75 g di albume d’uovo
190 g di farina 00
6 g di lievito per dolci
170 ml di panna liquida tiepida
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon
un pizzico di sale
colorante alimentare rosa in gel q.b.

Per la farcia:

250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero a velo non vanigliato
4 cucchiai di composta di fragoline di bosco o fragole

Per la crema al burro:

125 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo non vanigliato
un pizzico di sale
5 ml di latte intero caldo
i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon oppure mezzo cucchiaino di estratto

Per la decorazione:

400 g di pasta di zucchero bianca per copertura
perline bianche piccole q.b.
colla alimentare o glucosio q.b.


Commenti

Nessun commento in questo momento!

Lascia il tuo commento

Domenica Lunedi Martedì Mercoledì Giovedi Venerdì Sabato Gennaio Febbraio Marzo Aprile Può Giugno luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
close Shopping Cart
close Shopping Cart

Registrazione Account

Hai già un account?
Accedi O Resetta password